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笔趣阁>玄幻奇幻>荒野食神>第两百二十二章 压力魔法

就算锅里的鲜汤已经烹煮完毕,但他还有一个重要的工作必须完成,在上次使用高压锅的时候,骤然解除的封闭状态,使得内部因为压力差过大而产生气爆,因为长时间烹煮的缘故,这样的气爆可比爆米香食还要大上不少,虽说并没有造成什么损失,但夜路走多了总会碰上鬼,要是因此发生什么意外就不好了。

要让气爆不会发生,最重要的就是让内部的空气缓慢的排出,只要平衡的进程趋缓,便不会产生太大的危险,所以,这便再一次的考验了何榭对于气元素的控制能力,好在他虽然已经渐趋疲惫,但对于放气这件事他也早有考虑,还是有预留不少的精力来处理这个问题。

为了帮助控制气元素,何榭便也没有消去元素视野,此刻,一个由气元素所组成的绿色罩子正覆盖着锅子的上方,周围负责阻断空气的排出,而上方的盖子,便是用来阻挡锅盖喷发了,随着时间流逝,因为内部的温度提高,里头的压力也越来越大,光是要压住锅盖,便已经竭尽了他的全力。

他接着要做的,便是在保持上方压力的同时,慢慢松开施予周遭的束缚力,随着阻碍的消去,阵阵的蒸气,便随着嘶嘶声不停向外流出,等到白烟的流速不再迅猛,何榭便知道内外的压力差已经稳定,而且施予锅盖的爆发力也降低到几乎不存在,他也终于能够散去气罩,让疲惫的精神稍稍回复。

掀开锅盖,随着蒸气蒸腾而上,充满着肉香味的气息便弥漫了整个小屋,望向里头只有些许杂质的清澈清汤,他便发现了他自制的高压锅,与穿越前所使用的版本,虽说原理相同,但在效果上竟然有着十分巨大的差异。

清透的汤色,便是几乎没有沸腾的证据,而在烹调的时间之中,何榭不曾调整过火力,在持续加热的状态下,锅中的温度便会不断攀升,而随着温度上升,内部的压力随之提高,在高压状态之下,水的沸点便会大幅拉高,导致汤品的温度跟不上沸点的提升,从而保持不沸腾的状态,这看似非常合乎科学道理的叙述,在一般的高压锅之中,却是完全行不通的。

说到底,便是材料与密封方式的问题,作为一般的钢材,所能承受的压力自然是有其上限,因此在一般的高压锅之中都常会配有压力阀,在锅里的压力接近临界点时,便会开启压力阀来释放里面的空气,让压力再度回到正常的标准之中。

而压力的快速下降,水的沸点自然也下降了,但温度下降的速度却没那么快,这时锅里的水分,便会进入沸腾的状态,若要煮出喂沸腾的澄澈汤水,那么便点时时守在锅旁,密切注意压力的变动,在接近临界点时将火焰转小,藉由降温的方式来降压,避免锅里的水分沸腾。

但何榭的暴力压制高压锅便有所不同,因为没有碰到上限的缘故,他在进行烹调时没有任何的泄压动作,所以除了最后开锅时扑腾的蒸气之外,便没有发生沸腾的状况,最后才造就了如此清澈的汤水。

当然,除了何榭的压制之外,能够不进行泄压动作也给感谢这锅具的材质良好,就算是经历了如此大的压力也没有坏掉的迹象,除了使用至今没什么变形或裂痕之外,就连丝毫的锈迹也是发现不了,让他对在此处留下厨具的文明的科技力也是提升了不少的评价。

说实话,今日的汤品也依旧不算完美,最后的泄压,仍是难免让清透的汤水天上了些许的瑕疵,要是他能够分心控制火焰,便可以一边维持压力,一边熄灭火焰以降低温度,等到温度调回一百度以下,再进行泄压就不会出什么差错了,不过,修习魔法的道路还很漫长,未来总是有进步的可能性。

结束了所有魔法的测试与检讨之后,何榭终于能够把注意力移回早餐之上,连续的体力与精神力劳动,早就让他身心俱疲,现在的他,急需热量与美食能量的补充,面前的清汤虽然看起来十分美味,但他的早餐当然不可能就这样简单打发,接下来,就是他大显身手的时刻。

首先要处理的果然是眼前的汤水,既然有了些许的瑕疵,何榭便打算直接改变呈现的风格,将清透的汤汁变出混浊的浓郁感,而要完成这件事也是十分简单,说穿了也不过是简单的物理变化,下一个步骤,名为——乳化。

如同把色拉油与鸡蛋快速搅拌出蛋黄酱一样,在乳化剂的帮助之下,只要急速的搅拌,变能够让汤水里的油脂与水分融为一体,呈现浓厚的白浊感,若是普通的熬煮的话,因为水的沸腾所造成的扰动,加上长时间烹调的缘故,小幅的搅动只要时间够久,也能够产生效果。

但如今的何榭自然是不会把时间浪费在这之上,他要做的,便是依靠人力来进行快速的搅拌,要是在穿越之前,这个步骤通常是由食物调理机来代劳,锋利的刀片急速旋转,不管是在制作酱料时需要快速绞碎食材,或是要用高压锅快速煮出如餐馆一般的白浓鸡汤都十分合适。

没有了现代科技的帮助,他所能做的,便是将手洗净之后,直接在汤水之中快速的翻搅,好在他现在的身体素质突破了人体的极限,在手腕的快速翻动之下,不需要太久,一碗浓郁的白色汤水便为何榭呈现了上佳汤品的另一种美丽面貌。

控制着火焰的大小,将汤锅以保温的方式留置之后,何榭终于能够腾出手来准备其他的料理,仔细的审视着手边所有的材料,思考着


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