开业的前一天晚上，我们终于忙完了。黄英菊招了六个服务员，连她一个七个楼面人员，文师傅厨房四个人，最关键的收银还没有人选，暂时由我自己担任。冰鸡和批发商谈好了，头一天打电话，第二天他们给送来，不用费心。就是买作料跑了整整一天，顺便和几家作料蔬菜批发的谈好了送货条件，我的餐馆不准备搞炒菜，主打鸡煲，带一点大路货的蔬菜，什么萝卜白菜莴苣藕片土豆淮山等等，都是方便储存的。黄英菊倒是表现的非常好，自己把关，招了六个小姑娘，培训了两天，起码知道打招呼和写菜单了。我拿到了宣传单，把厨房的事情忙完了，就带着七个小姑娘上街发宣传单。黄英菊看着这些小姑娘畏畏缩缩的样子，就沿路把她们一个一个的安排在固定的地方，不用跟着我们两个，就在原地发宣传单。最后是我和黄英菊两个人，把整个华强北从燕南路到中航路走了一遍，我们两个发了几千张。看不出黄英菊这个瘦瘦的客家小姑娘，完全是吃苦耐劳的模范。
冰鸡的批发商下午送来了一百只冰鸡。我一边在代金券上面盖红鱼餐馆的公章，一边和文师傅黄英菊核对有没有错漏的东西。盖章完了，我对文师傅说：“这几天大家也辛苦了，咱们搞鸡煲店，先犒劳一下自己，文师傅做两个鸡煲，咱们会餐，吃好吃饱，明天赶早。”
吃完饭，我给老婆打电话：“老婆，今天你下班这么晚啊，现在还没有来？”老婆说：“我看你忙，就自己坐车走了，你把事情忙完吧。”我心里一沉，刚才不记得老婆来过啊，她的语气可不太和善啊，不过现在面临着餐馆开着的关键时刻，我也没办法去哄她了。
开张的日子终于到了，一大早就是一个天高气爽的晴天，一抹洁白的云彩挂在远处的天空，仿佛准备敬献给我的哈达。餐馆的三餐和正常人的不一样，早餐就是在十一点以前吃完，中餐在两点半以后，晚餐在九点以后。吃完了早餐，我坐在收银台后面，不时的看看手表，离中午饭时间越近我就越紧张。看着文师傅他们几个厨师在门外的街上抽烟，服务员在一张餐桌旁边坐着，有的在聊天，有的在打瞌睡。我心里一阵紧张，这是我第一次投入二十多万搞的生意，不比以前摆地摊，这个成本太高了，每个月的费用太多了。不知怎么的，我想起读书的时候，老马的一句话来：商品惊险的跳跃。这个跳跃果然是决定一个老板的关键。
这样，在不到十二点的时候来了三个业务员模样的小伙子。他们三个在门口掏出红鱼饭馆的宣传单，黄英菊马上热情的迎上去说：“三位老板，是不是吃饭。我们饭店的鸡煲好吃不贵，适合配酒下饭。”
一个小伙子问道：“你们的广告上说一周内免费，是怎么免费的。”
黄英菊说：“我们开业大酬宾，本周吃多少送多少代金券，相当于免费。酒水饮料这些不送的。”
“这个代金券不会是下一次吃一百只能用十块那种吧。”
“绝对不会，用多少都可以。”
三个小伙子走进饭馆，坐下点了一个例牌的鸡煲，加了一碟白菜一碟土豆片，要了三支啤酒。他们刚刚坐下来没多久，呼啦啦的又涌进来好几桌客人。在黄英菊的指挥下，这些服务员倒是没有出什么纰漏，顺顺利利的给客人倒茶，点餐。后厨的油烟机轰隆隆的响着，文师傅和他的团队也开始忙碌起来。过了一会，第一桌的鸡煲端上了台面，配着卡式炉的鸡煲在台面上散发着香味，三个小伙子大快朵颐起来。
黄英菊走过来对我说：“老板，外面有客人，我们已经没有台子了。要不要把台子搬到外面去摆开。”
“不行，现在是中午，不是晚上，车来车往的，要是堵了路我们就麻烦了。你让客人等一等，要是不高兴的就送十块钱代金券，让他们晚上来。”我制止了黄英菊的想法。
餐馆的营业面积只有不到八十平方，已经摆了大大小小十一张桌子，要是晚上可以摆到人行道上，还能再摆个十张桌子，中午就算了吧。现在才十二点多一点，整个餐馆已经坐满了，外面还陆陆续续的有顾客上门。黄英菊确实是不错的老手，在外面和顾客解释，偷偷地给代金券，把顾客哄的高高兴兴的没有发火，大部分都走了，有几个在外面等位。毕竟这是中午，吃饭是赶时间的，要是晚上我就不会发代金券，而是让他们等位了。
中午一共开了十一张台子，营业额超过了**百块钱。我脸上抑制不住的高兴，指挥着服务员赶紧打扫卫生，整理台面。文师傅他们快手快脚的炒了两个大盘菜，我们十几个人囫囵吞枣的吃完了，大家都忙着回宿舍歇一会，吃了饭就走了。我从库房里面拖出一张折叠的行军床，把饭馆的大门掩上，也休息一会。
晚上的客人不到六点就出现了，看着已经擦黑的天空，趁着现在还没有多少顾客，我招呼着服务员赶紧把折叠桌子和椅子摆到饭馆门前的人行道上。还没有到六点半，连外面的桌子也坐满了，已经有顾客在旁边坐着等位了。
“老板，你过来一下。”一个小姑娘服务员怯生生的叫我。我连忙走过去，问道：“怎么啦，有什么问题。”“老板，你不是说吃多少送多少吗，我们消费了三百五十，怎么才给我九十块钱的代金券。”一个剃着光头，身穿黑t恤，戴着大金链子，春晚小品口音的油头大耳的胖子说