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其实历史上千年的清酒其实是在近代才达到它的巅峰，以生产出了 ＂纯米大吟醸 ＂为标志，终于可以与世界的酿造酒霸主葡萄酒媲美。
1989年为了更好的规范清酒的品质，东岛国税局重新制定了严格的等级划分制度，把优质清酒分为8个等级，除去优质清酒都被成为普通酒。
很多人喝了之后都会说＂清酒淡得像水＂，真正的原因是什么呢？是国内有些料理店的商家没有把真正的好酒提供出来，也许他们也不知道什么是好酒，也许也不关心，但是这样最终伤害的是商家自己，因为没人再去店里喝酒了。所以
即便只是偶尔喝一次清酒的人了解清酒的等级也就十分必要了。
但是要说等级这个就有些复杂了，唐潇坚持认为要先从乱世之酒说起。
这是一个特别划分的概念，很多人并不知道。清酒是大米发酵酿制而成，大米是啥？那可是粮食，这在吃不饱穿不暖的时代就是浪费。只有有钱人家里产生了余粮，才用来酿酒。清酒行业在19世纪，特别是二战时期掉入到最低谷，由于军方控制了大部分粮食，酒造们只能往酒里加了大量的食用酒精以增加酿酒量，没错，就是勾兑呗，华府的白酒更是泛滥使用这种方法，使清酒独具
的风味荡然无存，当时的东岛老人称其为 ＂乱世之酒＂。
很多人都表达过喝清酒如同喝白酒加水，其实喝的就和这种酒如出一辙，现在被称为普通酒。
有了乱世之酒就必然有太平之酒。因为乱世跟太平总是相对的。
唐潇生活在太平世界，唐潇生活在战争世界，他一个人行走于不同的世界之间，原因只有一个他是华府国拥有那个隐秘标签的五个特种兵王之一。
任务十分特别，隐藏的十分深，十分十分深。
深到他们的上线只有一个人知道他们的真实身份。随着东岛经济在上世纪的发展，清酒行业也重新焕发了青春，不仅将清酒整体水平提升到了新的高度，还利用先进的精米设备酿造出了巅峰之作 ＂纯米大吟醸 ＂，此
时的酒自然被老百姓称之为＂太平之酒＂。东岛方面重新参照法国葡萄酒的分级制度，为清酒划分了特定等级，从而使清酒走向世界有了良好的基础。如今，法国、英国等欧美高级餐厅能将清酒列入酒单，算是对
清酒匠人们充分的肯定。
最终东岛方面按照非常严格的标准正式规定了 8种＂特定名称清酒＂。并以最低精米步合，发酵过程中是否有酒精添加的情况作为分类依据。＂精米步合＂，这是区分高等级清酒的一个重要核心指标，指 ＂磨过之后的白米，占原本玄米的比重，＂譬如将一粒糙米磨去四成后，所制成之白米占原米重量的六成
，其精米步合即为 60％。首先是本酿造和特别本酿造，也称为本造、本仕入。使用原料米精米步合要在70％以下，精米步合 60％一下是特别本酿造，并且除了规定的限量以内的酿造用酒精之外
，不能添加糖类或香精。
用少量的酒精来调整味道，使产品的香味口感圆润顺口，这种做法其实已有数百年的历史。通常是一些优良酒厂的基本款产品。其次是纯米酒，特别纯米酒，如同字面上看到的，這是純粹以米釀造出來的东岛酒。純米酒才是真正东岛酒的原本風貌，表現出米的本來風味。香味馥郁、口感濃醇是其
特色。
再次是吟醸，纯米吟醸，大吟酿，纯米大吟酿。
东岛文的吟味原意是指吟诵诗歌而仔细体会其中意境，后来也引申为对其他事物的玩味；因此吟酿可以解释为值得细细玩味的珍酿。吟酿酒本来不是做为量贩产品生产的，毕竟要把高档原料米磨掉一大半是非常奢侈的，原本是为了研究提升技术和参加全国新酒评鉴会比赛用的，近几十年才慢慢变成正
式产品。
吟酿酒从原料米的处理，到发酵、装瓶、出货等阶段，都要有高度的技术才能完成。经由吟酿酿造法酿製，可以表现出特别的芳香和高雅纤细的味道。唐潇很清楚正是吟醸酒的推出才使得东岛酒有了和葡萄酒比拼的资本，也是西方人接受清酒的原因，也符合国际品酒的大潮流。淡化酒精的味道，强调丰富有层次的花果
香，细腻柔滑的酒体。
自然价格也是最高的，毕竟是以浪费粮食为代价。
唐潇此刻正在享用的就是吟酿酒，他才不管浪费不浪费粮食，他要的是最好的清酒，越好的清酒越能解毒越能促进血液循环，越能品味出至纯之味。
让他的身体和注意力同时恢复。
他之前是身心俱疲随时都有可能二次昏迷，结果七杯上等的吟酿清酒下肚，他似乎马上就变得生龙活虎起来。
脸蛋的苍白消失不见，取而代之的则是暖洋洋的红润。
酒，异国的清酒在他手里也会立刻变成救命救人的药，好药，这个世界上最好的药。
要是方雪知道医生只是来地窖喝了一瓶清酒然后就彻底没事了恢复了，那不知道要作何感想了，反正这是她的医术范围内不敢想的治疗方法。
40分钟后医生像没事人一样回到杜伊的病房，他还是不放心，有方雪看护也还是不放心，因为杜伊喝药之后的2个小时到4个小时会有特殊反应。
而这种反应他担心方雪应付不来。
方雪见他脸色红