中国吃螃蟹的历史很早，周朝时就用来祭祀，到南北朝时，已经有了许多吃法，如齐民要术中有“藏蟹法”一段，说的就是如何用糖、蓼汤和盐来腌制螃蟹。
到隋唐时，最流行的吃法是糟蟹和糖蟹。糟蟹顾名思义，是以酒糟腌制螃蟹，糖蟹则是将蟹浸泡在稀糖或蜜之中，据说十分美味，有苏舜卿诗词为证，“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。”闻之令人垂涎三尺。
可惜赵铭对于这些吃法一概不知，只知道清蒸大闸蟹。
这时船尾，细雨里冒起袅袅炊烟，柳如是正在生火做饭，将一只只捆绑结实的螃蟹，放在蒸笼里面，足有二三十只，每只都有巴掌大小，看上去就异常美味。
赵铭见还有一会儿，便来到船头，与钱谦益等人饮酒座谈，说起了结社组党之事。
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