笔趣阁>言情总裁>疯魔厨神>397 鱼脑烤排
荡不去,每回荡一次,这股奇异的暖香就会越发深入到人的味觉深处!

“太好吃了!”

黄小厨‘啪’的一声放下筷子,紧紧盯着周栋问道“周弟,这道烤鱼排为什么会这么香,那层玉色的香液又是什么啊?”

他最关心的还是这道菜的做法,如果自己学会了,以后看看谁还敢叫自己是‘黄小厨’?以后就是黄大厨了!

“呵呵,这道菜说难也不难,就是对刀工、手法和火候的控制有着较大的要求。”

周栋指着桌上的烤鱼排道“在将鱼肉切成块状时,要先将鱼皮轻轻掏起,斩开和鱼肉粘连的部分,但是又不可以完全分离。

然后再把鱼脑汁小心地灌入到鱼皮下面

烧烤鱼肉的时候,也要注意火候,要在鱼肉将熟未熟的时候,轻轻翻动鱼排,让藏在鱼皮下的鱼脑汁均匀受热,变成九分熟,这样就既保证了鱼脑的鲜香、又不会有腥气留下来。”

这道烤鱼排啊其实严格来说已经不算是鱼排了,在加入了鱼脑料理的内容后,已经变成了另外一种美食。

“周老弟,这还不难啊算了算了,别说是做了,我听都听晕了。”

黄老师听得连连咋舌,这也太繁琐了,怪不得有人说当年慈禧老妖婆最爱吃的那道‘镶豆芽’功夫细到做一盘菜都要十几个厨师齐上阵,周栋这个烤鱼排可也是够变~态的。

“这样的美味,真应该有个好听的名字,如果只是叫它烤鱼排未免配不上如此美味,应该叫个什么名字呢,这我可得好好想想

哎,你们几个可不带这样的啊,一人吃个两三块还不行?怎么还带连盘子端的!”

忽然见到一群嘉宾提着筷子就冲了过来,就连程钰琪跟舒唱这两个妹子都不要美女的仪态了,一人抢了一盘子鱼排,溜到一旁正拼命往嘴里塞。

黄老师气得是连连跺脚,牛嚼牡丹、牛嚼牡丹啊!

这帮家伙简直就是在糟蹋美食!

鱼排咱是不缺,这条鱼王毕竟有一百多斤呢,可鱼脑缺啊这道心思巧妙的‘鱼脑烤排’也是数量极少,而且可遇不可求!


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