过了一会，孙大海到了厨房，叫人把两只分割好的羊搬了进来。他把羊头、羊排、羊前腿，还有羊腰子单放在一边，这是要带回家的。
然后把羊蝎子给食堂大师傅，他要留着过几天做菜用。剩下的部分，连骨头带肉，他分成两堆，放在两个案台上。
孙大海问大胖：“大胖哥，新刨子准备好了吗？”
“好了，这是下午我刚买的两个新刨子，我已经按你说了，都弄干净了。”
“好，你和二胖哥，一人一个台，用刨子直接刨羊肉。”刚刚上冻的羊肉，被刨子一刨，一片弯卷的羊肉片，就出现了。一会的功夫，大胖和二胖，就刨出一大堆羊肉片，省时省力。
大师傅搬来一个大桶，里面放好了一半的芝麻酱，他用一个干净的大马勺，不停的搅拌。
孙大海则是不停地往里面添加各种调料，酱豆腐和韭菜花是主料，还有糖、盐、米醋、酱油、卤虾油、耗油、鱼露等等辅料。
不一会，几个人的工作，就都完成了。
羊肉片经过简单的码盘后，就一盘盘地送到了食堂。同时送去的，还有孙大海调好的刷肉料，外加香菜、葱花和炸过的辣椒油，根据自己口味自行添加。
孙大海溜进食堂，悄无声息地坐进工作人员那一张桌。