这道菜有三个诀窍的，首先是羊要好，一定要选用北方散养的羊；其次焯水要轻，不要撇出羊油；最后是尽量少放甚至不放香料与调味品，吃得就是鲜味。
这次的羊，只能算一般，所以孙大海还是放了葱姜和料酒，要去除羊腥味。如果是北疆的好羊，那孙大海只要放点沙葱和盐，就足够了。
羊排炖上了，孙大海开始做大盘鸡。
他把鸡洗净切块，下锅爆炒。等火候差不多了，放入调料和土豆块，继续翻炒。最后加水慢炖，干锅前放入青椒翻炒后，就出锅了。
颜色鲜艳，气味浓香的大盘鸡，再配上为此专门抻好的宽面，实在是让人食欲大开。
孙大海顺手又做了两道菜，炒烤肉和炸羊尾。
奶奶她们准备的四道凉菜也好了，有老虎菜、大拌菜、麻辣羊蹄和白水羊头肉。
妈妈李翠凤也做了两个家常的炒青菜，并把提前炖好的牛肉热好了。
……
晚餐在热烈的气氛中进行着。
大家推杯换盏，喝得不亦乐乎。孙卫国向每个人都敬了酒，感谢他们在去年为公司做的努力，并预祝今年取得更大的成绩。
苦逼的孙大海，却一个人留在院里，为大家继续烤着羊肉串。羊腿也在继续烤，外面的肉熟了，已经切下装盘送到桌上，里面贴骨的肉还没有熟透，还要继续。
孙大海把想要帮忙的方颖、张国政等人，全都撵回了饭桌上，自己一个人，就能干好。
看着大家兴高采烈的样子，想着各个企业蒸蒸日上，蓬勃发展，再和前世记忆中家人、朋友的情状，做个对比，孙大海满心欢喜。这才是我重生回来，最大的收获呀~！