邱峰记得在从前在大学里有个喜欢吃饺子的哥们总开玩笑说，‘好吃不过饺子，好玩不如嫂子！’
这句话遭到全寝男生一顿诟病，都笑说他变态，其实不过一句玩笑，但说明一个问题就是喜欢吃饺子的人很多。
但这里是南方，喜欢吃这类食物的人多吗，要做这方面的快餐，是不是得考虑到口味的改良？
饺子原名“娇耳”，饺子馅主要分肉馅和素馅。相传是我国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍然惦记着张仲景发明饺子的恩情。
饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”
这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
邱峰之所以想到这些，也是考虑到那些买来空置的房子，虽然有的可以出租出去，但管理起来也不是那么的容易。
他想；利用自己姐姐也做饮食这方面的关系，开几家饺子连锁店。
在自己老家会包饺子的人太多了，几乎人人会做，只不过有人做的好吃有人做的口味差一点而已。
想做就做，邱峰还打算自己利用周六周天订机票特意去下文明全国的老边饺子馆和老独一处饺子馆看上一看，品尝一下那里的饺子。
邱峰还调查了一下，这边的普通工人的工资是全市职工平均工资为19473元，月平均工资为1623元，在岗职工年平均工资为23959元，月平均工资为1997元。
但北方小城市普通工人的工资则少了许多，每月也就一千左右，有的比这个还要低。
他的想法是，饺子简单，利润翻倍，开店的话，再加上一些简单易做的小菜和熏酱就可以开店，这样管理起来也方便。
他给姐姐邱山打个电话，把自己的想法和她说了，然后让她帮助招聘包饺子的员工，要求是包饺子要快要好，做饺子还要好吃！