同时沈雁秋他们饭店的果子茶也进入一个新阶段，购买了全新的机器，进行真空封装等，卫生又健康，还可以延长保质期。
时间转眼进入了77年。
沈雁秋如今是饭店的代理主任，被称呼为饭店经理，而常主任因为生了一场病，虽然动了手术没有性命之忧，却一直好不利索。
他就把工作交给沈雁秋，自己只负责吃吃喝喝，或者沈雁秋有不清楚的事情他再出面。
这样熬两年，他就可以退休了，所以他很想培养沈雁秋当接班人。
除了沈雁秋原本那些人手，如今饭店又招了不少新人，都是老人带新人，传帮带这样很快就会成为熟练工。
常丽娜如今是餐厅组长，手下有10个服务员，每天都忙得脚不沾地。
周有锋是后厨组长，姜廷云是副组长，除了他俩，还有沈雁军以及另外三个厨师，每人配两个小工帮忙配菜以及做杂活。
除此之外，厨房还有负责统筹的人员，负责处理垃圾和买菜等工作。
今年夏天似乎格外热，来饭店吃饭的人就更多，因为饭店里有风扇，有冷饮冰棍儿，还有好吃的冷面、凉面、凉皮等，如果不喜欢吃饭还有冰镇瓜果。
沈雁秋还自制了奶油冰激凌、奶油水果冰激凌、奶油红豆绿豆冰激凌。
她不用人工色素，而是用水果汁调配的，红的粉的绿的紫的等等，一桶桶的被冰冻在大冰柜里。
到了今年夏天，饭店里已经有十几台风扇，三个大冰柜，两台冷柜。
除了堂食，她还加入了外带，有些人家有孩子的或者工作忙的，不能一家人呼呼啦啦过来吃饭，就可以自己带了饭盒过来外带。
自从有冰柜以后，饭店里常年冷冻着手工水饺、馄饨、汤圆、粽子等速食品，市民们忙得没时间做饭的时候就可以来买一份回去。
没想到这个一经面世，就非常受欢迎。
下午四点半到五点是学生们放学的时间，这时候一群孩子们呼呼啦啦地跑过来，喊着：“快快，赶紧的晚了可能就没了。
他们现在有桃子口味的冰激凌。”
“还有山楂味儿的我也喜欢吃。”
“沈主任，你怎么做的冰激凌啊，可真好吃啊！”
孩子们一个个的兴高采烈，比起从前的冰棍儿和雪糕，这个冰激凌简直太好吃了。
当然，也很贵！三分钱一支冰棍儿，一毛钱一支雪糕，这个冰激凌要三毛钱一个冰激淋球！可孩子们无所谓，他们愿意把零花钱攒着，哪怕一星期吃一个也够了。
沈雁秋亲自给孩子们打冰激淋球，这也是一个技术，用特制的勺子那么一转再一旋，一个完整的冰激淋球就出来了。
不过沈雁秋总会多给他们一点的。
就在这时候，一个脸薄颧骨高，薄嘴唇的中年女人大步走过来，喊道：“好好的饭店不做饭，整天做这些乱七八糟的东西祸害孩子！”