笔趣阁>都市现代>悠闲桃源>第55章良心吃

程小麦结束了和梁大头的通话,刚刚收起手机,就见郑美丽骑着他那辆二手摩托车,在门口停下来了。

现在还未到下班的时间,他很诧异她回来的这么早。

郑美丽从摩托车上卸下一只大塑料桶,程小麦走过去一看,桶里装了一大半的泥鳅。

他吃惊地问道:“郑同学,你咋搞来咯么多的泥鳅?”

郑美丽笑着说道:“我听妈说,你做的泥鳅炖汤特别鲜美,就从小贩子手里买了这些泥鳅,我担心回来迟了,你来不及烧,就破例提前回来了!”

这个郑同学真是一个典型的吃货啊!

想吃也用不着买这么多吧?

程小麦摇了摇头,说道:“泥秋炖汤,必须是本地泥鳅才中。你这泥鳅可不中的啊!”

郑美丽急心说道:“不会吧,小麦,小贩子和我说这就是本地泥鳅呢,给我每斤价格四十五元,还是是照顾价!”

听了她的话,程小麦一阵无语,果然是来自城里的千金大小姐,误把麦冬当韭菜了。

程不麦苦笑道:“郑同学,你被人家逮鳖(宰)了,你这是典型的大鳞泥鳅,是从日本川崎引进过来的,易于养殖,生长速度快,做汤腥味浓郁,肉质也没有本地泥鳅鲜嫩!”

“这种大鳞泥鳅最大的特点个条粗壮,两条就能高达一斤重。本地泥鳅相对细小,颜色发青!”

“还有,这种大鳞泥鳅价格很便宜,也就每斤七块上下,你这出手也老大方了吧,即使是本地泥鳅,也只在每斤十四、五元!”

幸好老妈不在身边呢,不然的话,她又要为自己这个从天上掉下的女儿,心疼死了。

“啊,我真被骗了啊!”郑美丽又气又急,感觉自己在程小麦面前太丢脸了,一双美目中闪起了泪点。

一看她这样子,程小光连忙安慰她说道:“算了,上回当,学回乖,以后你要买东西,千万别和街上的那些小贩子打交道,他们一个个都鬼精得很,一块碑酒瓶底片,都能卖出翡翠价来。”

“你看你这一副娇滴滴的大小姐模样,人家不宰你才怪呢!”

“干脆,我就做一锅干煸醉泥鳅吧!”

说到这里,他将那些泥鳅提到后院子里,将桶里的水泌了出来,从屋里翻出一壶烈性白酒,倒了一大半放进桶里。

程小麦跟个怨妇似的,一边手脚不停地忙着,嘴里还兀自一个劲地碎碎念:“啧啧啧,这都是我老爸平时爱喝的白酒哇,就这么一下子,白白浪费了咯么多!”

一直跟在身边的郑美丽急忙说道:“小麦,你放心,明天我下班回来,给爸多带一些白酒!”

她又问道:“你倒咯么多酒到桶里干嘛?”

程小麦一边用手在桶里抄翻着那些泥鳅,一边说道:“不晓得吧?那我给你开开脑子:这一是为了将咯些泥鳅醉昏过去,方便清洗它们身上的黏液;二是可以借这酒,驱除掉这种大鳞泥鳅体内的土腥味,提升肉质的鲜美度;三嘛,就是方便宰杀!”

搅拌了一会子,桶里的那些泥鳅都一动不动了,显然都灌多了酒,醉昏过去了。

程小麦取来剪刀,从桶里拿起泥鳅,直接剪去头部,清理掉内脏。

花了将近二十分钟,才将桶里的泥巴鳅清理好,重新放进桶里,弄来一箩草木灰,放在里面搅拌,然后用清水冲洗,泥鳅身上的黏液都被清洗干净了。

郑美丽在一旁也没闲着,将那些用过的草木灰,连同水都浇灌在那一垄垄菜地上。

程小麦赶到厨房里时,郑美丽也跟了进来,问道:“小麦,我听妈说,你会用泥鳅做好多种菜,在泥鳅吃法中,最好吃的是哪一种?”

听她这么一问,程小麦忍不住噗哧一声笑了起来,说道:“我说郑同学,听了你这话,我怎么感觉你认我妈,就是为了一张好吃的嘴啊!”

“哪有啊,我可没这半点这意思!”

郑美丽顿时急了,说道,“我就是随嘴一问嘛!”

程小麦看她急得脸都红到耳朵跟了,没敢再调侃她了,笑着说道:“好吧,我也只是开玩笑的,你别当真。”

“你问到泥鳅哪一种吃法好,这在菜肴的制作中,这要根据各人的口味了。”

“不过,在泥鳅吃法中,有一种泥鳅钻豆腐的水乡特色菜,味道是极其鲜美的,而且做起来也简单。”

“只是这种菜,在我们板桥村里被禁止了!”

郑美丽一时好奇地问道:“怎么,在你们村里还有这种乡风,连一些美食也会被禁止?”

程小麦点了点头,说道:“要提到在我们板桥村为什么要禁止这道特色菜,首先你要了解这泥鳅钻豆腐的制作过程!”

“那是什么制作的?”郑美丽迫不及待地问道。

程小麦一边在案板上拍着姜泥,一边说道:“做泥鳅钻豆腐这道菜,要提前几天将泥鳅准备好,放在水盆里养着,再在水里放上香油!”

“泥鳅饿了,没吃的,只得喝浮在水面上的香油,这香油进了泥鳅的肠道中,就会闹肠泻。”

“连着几天,泥鳅肠道的渣滓全清理空了,就可以做菜了!”

“这种泥锹不用宰杀的,在锅里放上水,加上几块豆腐,将那些泥鳅放进去了,盒上盖。”

“这时,在灶膛下升火,那些泥鳅原本饿得要晕了,一时间耐不了水烫,拼着命地往豆腐里钻。据说,这时能从泥鳅体内分泌一种特别鲜美的液体,浸入豆腐中。”

“一直到锅里


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