相比起灯盏糕和清明粿，光饼的制作，只要解决了工具，更加方便，存放的时间也更长。哪怕变凉了，只是影响了一下口感，味道依旧还成。
光饼的利润也不低，可能比常见的包子馒头还要高一些。
陆叶在县城上高中，早餐经常就是吃光饼，那时已经是零几年了，价格已涨到了一块一个，再到了陆叶穿越前，价格差不多就在两块一个。
而且光饼在闽地深入人心，甚至是辐射到的浙赣两省的部分区域，也有不少知晓的。
陆叶记得他曾经出差去魔都，在一条以汉x县命名的道路里，就看到有人汉x县的在外的小贩，专门做光饼售卖。
这其实也是陆叶对于“饼”这种食物最初的印象，光饼、月饼、芝麻饼还有各种饼干等等，都是这种烘烤烘焙得干干的，以至于他后来去北方上学，第一次见到“炒饼”这种吃食的时候，一下子理解不能。
饼怎么可以炒呢？
不过，后来看了制作工艺，又联想起家乡的另外一道著名的小吃，这才明白过来。