第二百零二章 荷花酥(2/2)

再加入莲茸翻炒，直到气泡减少，炒制过程里还在继续加入砂糖和熟猪油。

猪油的味道已经不显，它融合在莲茸里面，又用它的油脂包裹着莲茸，香甜粘绸的莲茸外表油光澄亮的。

馅料裹入饼皮捏紧收口，用刀从顶端向四周切成五瓣。

起油锅，把生荷花酥放在漏勺，往油锅里一放。

刷啦一声，荷花酥在油锅里盛开，重重花瓣层次分明，外层浅红，中间洁白，内里棕色，形如荷花。

用深色的长条盘子装盛，饰以叶片就可拿去待客。

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