村民们满脸惊喜,张凡带给他们的是一个庞大的产业。而这个产业就是围绕着他们的特产邓诺火腿来的。
诺邓火腿之所以美味,有三个充要条件。
第一,所用的食盐即诺邓盛名千年的井盐,诺邓井盐不含碘,却含有丰富的钾。当地人在旱季赴井汲水,用铁锅熬成大块状——这也就是所谓的“锅底盐”。据说,普通的大粒盐只能腌透六层肉,而诺邓井盐至少可以腌透七层。即使腌制的时候盐放得多了,味道也不会带苦。【】
村民们满脸惊喜,张凡带给他们的是一个庞大的产业。而这个产业就是围绕着他们的特产邓诺火腿来的。
诺邓火腿之所以美味,有三个充要条件。
第一,所用的食盐即诺邓盛名千年的井盐,诺邓井盐不含碘,却含有丰富的钾。当地人在旱季赴井汲水,用铁锅熬成大块状——这也就是所谓的“锅底盐”。据说,普通的大粒盐只能腌透六层肉,而诺邓井盐至少可以腌透七层。即使腌制的时候盐放得多了,味道也不会带苦。【】