朱文兵还介绍道，这种烧饼的主料是面粉，制做也很有特点，先是用老面发酵，后以肉，葱，花椒等为原料做成馅，掺和在一起做成饼状，再抹上酱油，肉沫，葱花，芝麻等，最后的加工也很特别，是在瓦缸内由木炭烤制而成。
王一元知道自己家乡湖南也有土家族和苗族，没想到却还能和这种当红的烧饼有关联。朱文兵说到这里，停了一下，神秘的说道，卖个乖子，你们知道现在市面上热火朝天的土家掉渣烧饼是谁在做的吗？王一元当然不知道，摇了摇头，等朱文兵后文。
朱文兵笑了，自豪的说道，就是我们的老板娘最先开发出来的。他接着说道，我们老板娘本身就是恩施人，而当时她还只不过是一个大学毕业没多久的小姑娘，在武汉一家小公司当一名小会计，名字叫林燕，是她把这个小小的土家烧饼首先引进武汉。小姑娘的土家掉渣烧饼推出后，没想到在短时间内就在武汉火爆热卖。后来她从里面意识到了巨大的商机，小姑娘又及时的通过直营和连锁的方式，把这种土家掉渣烧饼迅速推广到了其他大中城市。
谈到他们的老板，朱文兵显然也是非常的尊敬和佩服。他特别的说道，原本这种当地十分大众化的土家烧饼并没有商标，但联想到土家烧饼每咬一口，就会掉屑的特色，当时这个还是小姑娘的老板便给自己的烧饼取名为土家掉渣烧饼，寓意“土的掉渣，掉的时尚”。没有想到的是，大俗即大雅，市场却对这个取名非常的追捧和认可。
就这样，在很短的时间内，土家掉渣烧饼便真正在全国名声大噪，小姑娘林燕被誉为了“烧饼皇后”，她也因此创造了“全城火爆恩施土家烧饼，恩施土家烧饼风靡全国”的现代版神话。
朱文兵连连感慨，说道，公司都没想到这个项目会火成现在这样，现在光是江浙沪，一天能卖出近5万个烧饼，上海一天大概能有将近一万个烧饼，并且数字还在一天天快速的增长着，关键是，大大小小的加盟商还在挤破头的往我们这里钻。我也和你们也说实话，不怕你们笑话。我们公司对这个掉渣烧饼在江浙沪的爆红，也没有完全做好准备，现在很多的材料，像加盟的摊位工具，食品材料的配送，甚至是这个包装的纸袋，现在都基本供不应求，很多在卖断货的状态，根本都跟不上趟。
王一元听了后也暗暗吃惊，没想到这么火爆的土家烧饼背后，始作俑和操盘者却是一位名不见经传，还不到二十七岁，大学毕业也才两三年的一位小姑娘。他心里暗暗吃惊，真是少年出英雄，巾帼不让须眉。这小姑娘一定有她的过人之处，值得去好好了解。他心道。
这顿饭每个人都吃得红光满面。吃完饭，送走了朱经理等三人，肖云华对王一元说，老王，我们去喝喝茶，这里菜太咸了。王一元知道他肯定还有事情要说。两个人就进了附近的一间茶室。
肖云华要了一壶铁观音。王一元舒适的坐下来，拿了牙签剔牙。茶过两遍，肖云华说话了，老王，你觉得这个土家烧饼能火多久？王一元喝了口茶，随口说，现在不好说，应该还有一段时间吧。肖云华说，老王，我不瞒你，我就是想做他们的包装袋。